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自制老酸奶有哪些需要注意的问题
2022-07-08

老酸奶是大部分人都特别喜欢的,在生活中大家也是会经常的饮用一些老酸奶的,而且老酸奶的味道也是特别棒的,并且在生活中经常饮用老酸奶对人体的好处也是特别多的,但是许多人对制作老酸奶的方法还不是特别的了解,接下来大家一起来看看自制老酸奶的方法以及注意事项吧!

原料:纯牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g

工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。

做法

1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

5、8~10小时后,酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的老酸奶了。

功效:老酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。尤其是我们患有胃病的朋友们,在生活中是可以经常食用一些老酸奶的,因为老酸奶不仅味道是非常不错的,并且有很好的治疗胃病的功效哦,我们经常喝一些老酸奶还能够帮助我们促进胃酸分泌,起到促进消化的功效。

注意事项

1、容器可以用其他材料,不一定要用陶瓷,市场上都用消过毒的塑料瓶。

2、发酵时容器盖子要盖紧,以免其他细菌进入影响发酵。

3、牛奶不清洁会导致发酵失败。

4、需要我们多加注意的是,我们在冬春季节制作老酸奶的时候,在酸奶发酵期间,需要把温度控制好,一般需要控制在30°左右的,这就需要我们使用保温容器了,但是如果在夏季制作,那么就不需要使用保温容器了,放在干燥处就能够自己发酵的。

关于老酸奶的制作方法,通过文章的介绍之后,相信大家也都了解了。虽然步骤看上去有点复杂,但是其实只要做起来也是比较简单的,所以在生活中有时间的话是可以自己做着喝的。在生活中经常喝一些老酸奶不仅可以满足人们的食欲,更是有着特别不错的保健功效的。